Spaguetti ao molho de camarões

Hoje fui ao mercado e comprei uns camarões, mas infelizmente os mais frescos eram muito pequenos. Ai eu pensei em leva-los assim mesmo e fazer um spaguetti ao molho de camarões para minha filha..(ela adorou!!!)
Ingredientes:
- 1 kg de camarões frescos;
- Creme de leite fresco;
- Tomates (italiano);
- Leite (integral);
- Vinho branco;
- Manteiga;
- Farinha de trigo;
- Cebola;
- Alho;
- Salsinha e cebolete;
- Sal, pimenta branca moída e condimentos a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque o spaguetti para cozinhar, máximo de 12 minutos ou até ficar ao dente.
Numa panela doure na manteiga a cebola e o alho bem picados. Acrescente 150 ml de vinho e reduza a 50 %
Faça um engrossador de caldo com manteiga e farinha de trigo e reserve.
Faça um tomate concassê, retirando as sementes e as peles junte ao alho e cebolas já dourados. Logo após iniciar o caldo acrescente o creme de leite fresco e observe a quantidade necessária de engrossador. Faltando 5 minutos para o término do preparo acrescente os camarões.
Salgue e acrescente os condimentos a gosto.

OVO POCHÊ COM MIX DE COGUMELOS E JAMÓN

Pessoal essa receita é fonte do site http://basilico.uol.com.br/ , estava eu fazendo uma pesquisa sobre comida espanhola e achei essa... muito bacana e divertida de experimentar!
A foto acima foi o prato que fiz, nessa noite acompanhou com um bom espumante!!

Ingredientes

4 ovos caipiras
5 litros de água
100 ml de vinagre branco
150 g de cogumelo paris
200 g de shimeji
200 g de pleorotus branco
200 g de pleorotus rosa
80 g de manteiga
100 g de jamón
2 tomates concassé*
45 ml de caldo de carne
30 ml de azeite de oliva
sal
pimenta-do-reino

* Para se fazer o tomate concassê basta dar um corte em cruz na base do fruto e mergulhá-lo em água quente por alguns instantes. Em seguida, retirar a pele e as sementes e cortar em cubos.
Modo de preparo

Corte os cogumelos paris em 4 partes (divida o cogumelo em 2 metades no sentido longitudinal e corte cada metade mais uma vez). Reserve.
Retire o talo dos shimejis e reserve. Corte os 2 tipos de pleorotus em pedaços menores e reserve.
Corte o jamón em brunoise e reserve. O corte em brunoise resulta do corte em cubinhos de 2 a 3 mm de lado.
Coloque a manteiga em uma frigideira, salteie todos os cogumelos em fogo bem alto, para não soltar muita água. Adicione o jamón, misture bem. Coloque o caldo de carne e deixe em fogo médio até o caldo reduzir um pouco. Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino.
Encha uma panela média com a água e leve ao fogo. Aqueça até a água atingir mais ou menos 70ºC. Adicione o vinagre branco e um pouco de sal. Quebre os ovos, colocando-os com muito cuidado na água aquecida e cozinhe por 3 minutos. Retire da água com uma escumadeira.
Para servir coloque o mix de cogumelos no fundo de um prato fundo. Coloque o ovo em cima, cubra-o com uma fatia bem fina de jamón e finalize com um fio de azeite.

Sopa fria de Gazpacho

Ingredientes

6 pimentões vermelhos
4 pimentões verdes
3 pepinos japoneses
2 tomates maduros
1 cebola média
100 ml de azeite de oliva
100 ml de vinagre branco
80 ml de suco de limão
sal e pimenta a gosto
croutons para finalizar
Modo de preparo

Retire a pele e as sementes dos pimentões e dos tomates.
Para retirar a pele dos pimentões e dos tomates coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele. Outra maneira de fazer isso é espetá-los, de um em um, num palito longo e aquecer na chama do fogo, girando-os lentamente, até a pele se soltar. No caso dos tomates o processo é facilitado se for feito um corte leve em X na sua base (lado oposto ao do caule).
Separe meio pimentão de cada cor e corte em cubos bem pequenos. Reserve. Tire com cuidado a casca dos pepinos.
Coloque a cebola, os pimentões e os tomates sem pele e os pepinos descascados em um liquidificador.
Adicione metade do azeite, o vinagre, o suco de limão e bata tudo muito bem. Coe em um chinois fino.
Tempere com sal, pimenta e o restante do azeite. Leve para a geladeira e sirva somente quando estiver bem gelado.

Montagem:

Arrume os cubinhos de pimentão no centro do prato com a ajuda de um aro redondo, coloque alguns croutons e sirva o gazpacho.