Fricassê de Vitela

O famoso prato da "chef" Nina da novela Avenida Brasil...
1 cebola grande
2,5 l de caldo de carne
700 g de vitela
Sal
Salsinha
1 limão (suco de 1 limão)
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 gemas
Pimenta do reino moida na hora
2 colheres de sopa de manteiga
100 g de cogumelos frescos

PREPARO
Numa panela antiaderente aqueça o óleo e a manteiga, frite a vitela, temperada com sal e pimenta e doure bem a carne, depois reserve. Na mesma panela coloque a cebola bem picadinha e deixe dourar, adicione os cogumelos e cozinhe ate sair toda a água. Retorne a vitela a panela e regue com a metade do caldo de carne, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar bem macia. Faça um suco do limão e num refratario adicione as gemas, o suco e a salsa, bata bem .
Adicione essa mistura juntamente com o restante do caldo de carne na panela. Deixe o molho ficar grosso mexendo devagar em fogo baixo.
Sirva com batatas ao forno e vinho Merlot!

Pizza ( Modo Rápido)

Boa noite srs e sras ligados no blog, depois de um bom tempo longe das receitas, voltei!
Resolvi dar umas dicas para os solteiros convictos que de vez ou outra "recebem" uma visita e precisam impressionar... Ps: Idéia de um amigo que me pediu algumas receitas..
Hoje fiz uma pizza super rapido con aquelas massas pre assadas mesmo que encontramos no super com facilidade, mas se vc quiser impressionar faça a massa na hora com farinha de trigo ,agua, sal e uma dose de cachaça, da certo acredite peguei uma molho de tomate ( que ja tenho guardado, pois faço de varios tipos), mas pode ser um pomarola basico, só de uma incrementada mesmo, com orégano e uma pitada de azeite de oliva.
De recheio usei muzzarela, presunto cru tipo parma, aspargos verdes frescos e ovos. Ps Antes de montar os aspargos na pizza cozinhe-os com uma pitada de açucar.
Vai acompanhar hoje com um bom vinho Alpatago Malbec vinho da Patagonia.
Abraços e até a proxima