Primeira Receita do Blog

RISOTTO GAMBERI
Ingredientes:
. 500gr de arroz arbório
. 2kg de Camarão Laguna GR
. 1 Cebola PQ
. 4 Dentes de alho
. 350ml de vinho branco seco
. manteiga
. caldo de camarão
. 200g queijo parmesão ralado
. azeite de oliva
. sal
. Pimenta branca

Preparo:

1. Descascar o camarão, temperar com azeite de oliva, sal e pimenta
2. Aproveitar as cascas do camarão para o caldo. Fazer o caldo
3. Refogar numa panela com manteiga, cebola e alho.
4. Acrescentar o arroz junto com o refogado
5. Adicionar o vinho. Quando "reduzir", acrescentar o caldo de camarão. Mexer sempre.
6. Corrigir com sal e pimenta
7. Com o fogo desligado, adicionar manteiga e o parmesão

Obs: Não demorar para servir, "o risotto não espera o cliente, o cliente é que espera o risotto!!"