Pessoal, desculpe-me pela demora em atualizar o blog, mas para começar bem o mês estou divulgando essa entrada, que eu e o Chef Bonet inventamos para um evento.
Cubinhos de mignon com tiras de presunto parma, cogumelos frescos fatiados e pimenta rosa com redução de balsamico.
Corta-se o mingnon sem gordura (bem limpo),tempera com sal e um pouco de pimenta do reino, depois grelhe na frigideira com um pouco de manteiga, em outro recipiente grelhe os cogumelos frescos temperados com um pouco de sal e tempero verde (cortados em moagem), corte uma pimenta dedo de moça em corte bem pequeno e reduza o balsâmico e regue o mingnon.
Para montar o prato asse uma massa folheada e decore em baixo. Como na foto. Coloque a entrada já montada no forno, com pedaços de queijo e presunto parma por aproximadamente 5 min a 180 graus.
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